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Titre : Les cépages Type de document : texte imprimé Auteurs : Sébastien Durand-Viel, Auteur ; David Cobbold, Auteur ; Bouqé, Illustrateur Mention d'édition : [Nouvelle éd.] Editeur : Paris : Hachette vins Année de publication : DL 2015 Collection : L'École Hachette du vin, ISSN 2431-8264 Importance : 1 vol. (237 p.) Présentation : ill. en coul. Format : 23 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-01-396258-2 Prix : 17,90 EUR Langues : Français (fre) Catégories : Cépages
VinIndex. décimale : 634.8 Résumé : Cabernet-sauvignon, syrah, pinot noir, chardonnay : le vin ne se définit plus seulement par son origine géographique. De plus en plus, l’étiquette des vins français indique aussi la variété de raisin : le cépage. En effet, le raisin contribue au goût du vin. La connaissance du profil gustatif des cépages, de leurs régions et appellations emblématiques permet au consommateur d’orienter ses choix. Car, par exemple, derrière le pommard, l’alsace et le sancerre rouges se cache le pinot noir.
Il y a bien une «famille pinot noir», comme il y a une «famille syrah» ou chardonnay... Cet ouvrage illustré de façon moderne et didactique fournit la fiche d’identité des 70 cépages les plus intéressants classés par couleur et permet d’identifier en un clin d’oeil pour chaque cépage : Le profil type (arômes et goût), l’origine et la localisation, les appellations emblématiques, les accords gourmands.
De la rigueur et du charme : un ouvrage indispensable pour explorer l’univers du vin contemporain et aider le consommateur à faire son choix.Les cépages [texte imprimé] / Sébastien Durand-Viel, Auteur ; David Cobbold, Auteur ; Bouqé, Illustrateur . - [Nouvelle éd.] . - Paris : Hachette vins, DL 2015 . - 1 vol. (237 p.) : ill. en coul. ; 23 cm. - (L'École Hachette du vin, ISSN 2431-8264) .
ISBN : 978-2-01-396258-2 : 17,90 EUR
Langues : Français (fre)
Catégories : Cépages
VinIndex. décimale : 634.8 Résumé : Cabernet-sauvignon, syrah, pinot noir, chardonnay : le vin ne se définit plus seulement par son origine géographique. De plus en plus, l’étiquette des vins français indique aussi la variété de raisin : le cépage. En effet, le raisin contribue au goût du vin. La connaissance du profil gustatif des cépages, de leurs régions et appellations emblématiques permet au consommateur d’orienter ses choix. Car, par exemple, derrière le pommard, l’alsace et le sancerre rouges se cache le pinot noir.
Il y a bien une «famille pinot noir», comme il y a une «famille syrah» ou chardonnay... Cet ouvrage illustré de façon moderne et didactique fournit la fiche d’identité des 70 cépages les plus intéressants classés par couleur et permet d’identifier en un clin d’oeil pour chaque cépage : Le profil type (arômes et goût), l’origine et la localisation, les appellations emblématiques, les accords gourmands.
De la rigueur et du charme : un ouvrage indispensable pour explorer l’univers du vin contemporain et aider le consommateur à faire son choix.Réservation
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Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 70091314 LOI CUI boi Livre Institut français (Rose-Hill) Loisirs Prêt possible
Sorti jusqu'au 06/11/2024
Titre : L'école de la dégustation : le vin en 100 leçons Type de document : texte imprimé Auteurs : Pierre Casamayor, Auteur Mention d'édition : [Nouvelle éd.] Editeur : Paris : Hachette Livre Année de publication : 1998 Importance : 1 vol. (271 p.) Présentation : ill. en coul., couv. ill. en coul. Format : 30 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-01-238447-7 Prix : 25 EUR Note générale : Index Langues : Français (fre) Catégories : Cépages
Vin -- DégustationIndex. décimale : 641.22 Résumé : Laissez-vous guider dans un apprentissage pas à pas de la dégustation. Cent exercices de dégustations comparatives, facilement réalisables chez vous, vous permettent de : Maîtriser les trois étapes de l'analyse : l'oeil, le nez, la bouche. Le plaisir est d'abord dans la couleur, puis dans les arômes et dans les goûts. Reconnaître les types et les styles de vins : vins rouges légers ou charpentés, vins blancs secs et floraux ou bien liquoreux et miellés, vins rosés fringants, vins effervescents, vins jaunes et vins de paille, vins doux naturels.
Parler du vin avec les mots justes. Identifier les caractéristiques des cépages. Comprendre l'influence du terroir sur le vin. Découvrir le monde savoureux des eaux-de-vie : cognac, armagnac, whisky et rhum. Illustré de plus de 60o photos ou étiquettes, l'Ecole de la dégustation, entièrement mis à jour, vous conduit d'un vignoble à l'autre, en Europe comme au Nouveau Monde, au fil de dégustations inédites.
L'école de la dégustation : le vin en 100 leçons [texte imprimé] / Pierre Casamayor, Auteur . - [Nouvelle éd.] . - Paris : Hachette Livre, 1998 . - 1 vol. (271 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. ; 30 cm.
ISBN : 978-2-01-238447-7 : 25 EUR
Index
Langues : Français (fre)
Catégories : Cépages
Vin -- DégustationIndex. décimale : 641.22 Résumé : Laissez-vous guider dans un apprentissage pas à pas de la dégustation. Cent exercices de dégustations comparatives, facilement réalisables chez vous, vous permettent de : Maîtriser les trois étapes de l'analyse : l'oeil, le nez, la bouche. Le plaisir est d'abord dans la couleur, puis dans les arômes et dans les goûts. Reconnaître les types et les styles de vins : vins rouges légers ou charpentés, vins blancs secs et floraux ou bien liquoreux et miellés, vins rosés fringants, vins effervescents, vins jaunes et vins de paille, vins doux naturels.
Parler du vin avec les mots justes. Identifier les caractéristiques des cépages. Comprendre l'influence du terroir sur le vin. Découvrir le monde savoureux des eaux-de-vie : cognac, armagnac, whisky et rhum. Illustré de plus de 60o photos ou étiquettes, l'Ecole de la dégustation, entièrement mis à jour, vous conduit d'un vignoble à l'autre, en Europe comme au Nouveau Monde, au fil de dégustations inédites.
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 70055706 LOI CUI ing Livre Institut français (Rose-Hill) Loisirs Prêt possible
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