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Titre : Aventures en cuisine... : à l'île Maurice, dans les îles de l'océan Indien et dans quelques autres ailleurs... Type de document : texte imprimé Auteurs : Pipo Lenoir, Auteur Editeur : Curepipe : Edition du Corsaire Année de publication : 2011 Importance : non paginé Présentation : ill. en coul. Format : 22 x 29 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-99903-36-61-0 Langues : Français (fre) Catégories : Cuisine -- Île Maurice Résumé : Au fil des îles et des océans, au fil des années et des amis, un livre de cuisine de la mer... un peu en dehors des sentiers battus.
Aventures en cuisine... : à l'île Maurice, dans les îles de l'océan Indien et dans quelques autres ailleurs... [texte imprimé] / Pipo Lenoir, Auteur . - Curepipe : Edition du Corsaire, 2011 . - non paginé : ill. en coul. ; 22 x 29 cm.
ISBN : 978-99903-36-61-0
Langues : Français (fre)
Catégories : Cuisine -- Île Maurice Résumé : Au fil des îles et des océans, au fil des années et des amis, un livre de cuisine de la mer... un peu en dehors des sentiers battus.
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 70093776 LOI CUI rec Livre Institut français (Rose-Hill) 6 Technologie, Cuisine Prêt possible
Disponible
Titre : Clef des Saveurs (La) Type de document : texte imprimé Auteurs : Jacqueline Dalais, Auteur Editeur : Port-Louis [Île Maurice] : Vizavi Année de publication : 2014 Importance : 1 vol. (126 p.) ISBN/ISSN/EAN : 978-99903-37-86-0 Langues : Français (fre) Catégories : Cuisine -- Île Maurice Résumé : Quel est donc le secret de cette cuisinière autodidacte qui ravit les palais mauriciens depuis près d’un demi-siècle ? Pour la première fois, Jacqueline Dalais nous livre les recettes Signature qui ont fait sa renommée bien au-delà de nos frontières insulaires et quelques-unes de ses recettes Tradition, transmises amoureusement de génération en génération. Générosité des goûts, des saveurs, des couleurs… s’il est bien un mot qui illustre la cuisine de cette grande dame, c’est la générosité. Cet ouvrage est une invitation au voyage et au partage.
Clef des Saveurs (La) [texte imprimé] / Jacqueline Dalais, Auteur . - Port-Louis [Île Maurice] : Vizavi, 2014 . - 1 vol. (126 p.).
ISBN : 978-99903-37-86-0
Langues : Français (fre)
Catégories : Cuisine -- Île Maurice Résumé : Quel est donc le secret de cette cuisinière autodidacte qui ravit les palais mauriciens depuis près d’un demi-siècle ? Pour la première fois, Jacqueline Dalais nous livre les recettes Signature qui ont fait sa renommée bien au-delà de nos frontières insulaires et quelques-unes de ses recettes Tradition, transmises amoureusement de génération en génération. Générosité des goûts, des saveurs, des couleurs… s’il est bien un mot qui illustre la cuisine de cette grande dame, c’est la générosité. Cet ouvrage est une invitation au voyage et au partage.
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 70093784 LOI CUI rec Mauritiana Livre Institut français (Rose-Hill) Loisirs Prêt possible
Disponible
Titre : Comptoir des épices ; histoire et cuisine Type de document : texte imprimé Auteurs : Corinne Fleury (1979-....), Auteur ; Pramod Gobin, Auteur ; Anthony Vallet (1974-....), Illustrateur Editeur : Curepipe [Île Maurice] : Atelier des nomades Année de publication : 2011 Importance : 178 p. Présentation : ill. en noir et en coul. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-919300-02-0 Prix : 29,50 EUR Note générale : Bibliogr. et webliogr., 1 p. Index Langues : Français (fre) Catégories : Cuisine -- Île Maurice
Histoire -- Île MauriceRésumé : Dans le sillon des conquérants du Nouveau Monde, embarquez pour un magnifique voyage à la découverte des épices, un trésor inestimable longtemps auréolé de mystère. Badiane de Chine, safran, noix de muscade... autant de richesses aux saveurs envoutantes, dont le commerce apporte puissance à celui qui le maitrise. Laissez-vous mener dans une incroyable quête qui révèle dès l'Antiquité, la convoitise des plus grands empires du monde, attirés par l'exotisme. Puis... fermez les yeux... Imaginez les entêtants parfums épicés vous projetant ailleurs, comme devant l'étal d'un marchand lointain. Devinez l'odeur pénétrante de la cannelle, la vigueur caractéristique du piment, parmi les enivrantes senteurs qui s'offrent à vous. Vous y êtes. Rouvrez les yeux sur ces plantes venues d'autres contrées. Admirez la finesse de leurs couleurs. Ecoutez-les vous dévoiler leurs secrets : apprenez comment elles sont cultivées, quelles sont leurs vertus, dans quels succulents plats on les retrouve... Dans cet ailleurs parfumé et chamarré, laissez-vous guider par les recettes de Pramod Gobin, le chef du restaurant gastronomique mauricien Le Pescatore. Réjouissez vos papilles d'un risotto de palourdes aux pistils de safran, d'une soupe de papaye solo, de palets de chocolat au gingembre et de bien d'autres délices...
Comptoir des épices ; histoire et cuisine [texte imprimé] / Corinne Fleury (1979-....), Auteur ; Pramod Gobin, Auteur ; Anthony Vallet (1974-....), Illustrateur . - Curepipe [Île Maurice] : Atelier des nomades, 2011 . - 178 p. : ill. en noir et en coul. ; 24 cm.
ISBN : 978-2-919300-02-0 : 29,50 EUR
Bibliogr. et webliogr., 1 p. Index
Langues : Français (fre)
Catégories : Cuisine -- Île Maurice
Histoire -- Île MauriceRésumé : Dans le sillon des conquérants du Nouveau Monde, embarquez pour un magnifique voyage à la découverte des épices, un trésor inestimable longtemps auréolé de mystère. Badiane de Chine, safran, noix de muscade... autant de richesses aux saveurs envoutantes, dont le commerce apporte puissance à celui qui le maitrise. Laissez-vous mener dans une incroyable quête qui révèle dès l'Antiquité, la convoitise des plus grands empires du monde, attirés par l'exotisme. Puis... fermez les yeux... Imaginez les entêtants parfums épicés vous projetant ailleurs, comme devant l'étal d'un marchand lointain. Devinez l'odeur pénétrante de la cannelle, la vigueur caractéristique du piment, parmi les enivrantes senteurs qui s'offrent à vous. Vous y êtes. Rouvrez les yeux sur ces plantes venues d'autres contrées. Admirez la finesse de leurs couleurs. Ecoutez-les vous dévoiler leurs secrets : apprenez comment elles sont cultivées, quelles sont leurs vertus, dans quels succulents plats on les retrouve... Dans cet ailleurs parfumé et chamarré, laissez-vous guider par les recettes de Pramod Gobin, le chef du restaurant gastronomique mauricien Le Pescatore. Réjouissez vos papilles d'un risotto de palourdes aux pistils de safran, d'une soupe de papaye solo, de palets de chocolat au gingembre et de bien d'autres délices...
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 70093768 LOI CUI ing Livre Institut français (Rose-Hill) Loisirs Prêt possible
Disponible70075884 LOI CUI ing Mauritiana Livre Institut français (Rose-Hill) Loisirs Prêt possible
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Titre : L'île Maurice à table Type de document : texte imprimé Auteurs : Philippe Lenoir, Auteur ; Raymond de Ravel, Auteur ; Jean-Pierre Lenoir, Auteur ; Christian Bossu-Picat, Photographe Editeur : Rose-Hill [Île Maurice] : Editions de l'océan Indien (EOI) Année de publication : 1987 Importance : 124 p. Présentation : ill. en coul. Format : 18 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-99903-0-541-8 Prix : 22.87 EUR Langues : Français (fre) Catégories : Cuisine -- Île Maurice Résumé : Cet ouvrage est un concentré de cette magie culinaire qui a fait qu'une recette soit inventée ou améliorée... Des achards de bilimbis aux filets de capitaine au poivre vert à l'étouffée, découvrez de nombreuses recettes de la cuisine mauricienne.
L'île Maurice à table [texte imprimé] / Philippe Lenoir, Auteur ; Raymond de Ravel, Auteur ; Jean-Pierre Lenoir, Auteur ; Christian Bossu-Picat, Photographe . - Rose-Hill [Île Maurice] : Editions de l'océan Indien (EOI), 1987 . - 124 p. : ill. en coul. ; 18 cm.
ISBN : 978-99903-0-541-8 : 22.87 EUR
Langues : Français (fre)
Catégories : Cuisine -- Île Maurice Résumé : Cet ouvrage est un concentré de cette magie culinaire qui a fait qu'une recette soit inventée ou améliorée... Des achards de bilimbis aux filets de capitaine au poivre vert à l'étouffée, découvrez de nombreuses recettes de la cuisine mauricienne.
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 70087400 641.5 LEN Mauritiana Livre Institut français (Rose-Hill) 6 Technologie, Cuisine Prêt possible
Sorti jusqu'au 26/03/202170093771 641.5 LEN Mauritiana Livre Institut français (Rose-Hill) 6 Technologie, Cuisine Prêt possible
Sorti jusqu'au 13/03/202170080379 LOI CUI rec Livre Institut français (Rose-Hill) 6 Technologie, Cuisine Prêt possible
Sorti jusqu'au 05/12/2024
Titre : Petits plats gourmands de l'île Maurice Type de document : texte imprimé Auteurs : Robert Grenouille, Auteur ; Anthony Vallet (1974-....), Illustrateur Editeur : Curepipe [Île Maurice] : Atelier des nomades Année de publication : 2010 Collection : Collection Tamarin Importance : 73 p. Présentation : ill. en coul. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-919300-00-6 Prix : 14,50 EUR Note générale : Index Langues : Français (fre) Catégories : Cuisine -- Île Maurice Index. décimale : 641.5 Résumé : Samoussas, sauce rouge de crevettes, ourite safrané au lait de coco, curry de poulet, truffes au rhum, tarte à la banane... Robert Grenouille, fin gourmet et pâtissier, nous embarque dans un itinéraire gourmand et métissé au coeur de l île Maurice. 40 recettes savoureuses, sucrées et salées, traditionnelles et modernes, chic et conviviales, enrichies d un carnet d adresses pour (re)découvrir les épices, herbes, sauces et condiments de l île. La cuisine parfumée, colorée et gorgée de soleil des Petits plats gourmands de l'île Maurice ravira vos papilles ! Petits plats gourmands de l'île Maurice [texte imprimé] / Robert Grenouille, Auteur ; Anthony Vallet (1974-....), Illustrateur . - Curepipe [Île Maurice] : Atelier des nomades, 2010 . - 73 p. : ill. en coul. ; 24 cm. - (Collection Tamarin) .
ISBN : 978-2-919300-00-6 : 14,50 EUR
Index
Langues : Français (fre)
Catégories : Cuisine -- Île Maurice Index. décimale : 641.5 Résumé : Samoussas, sauce rouge de crevettes, ourite safrané au lait de coco, curry de poulet, truffes au rhum, tarte à la banane... Robert Grenouille, fin gourmet et pâtissier, nous embarque dans un itinéraire gourmand et métissé au coeur de l île Maurice. 40 recettes savoureuses, sucrées et salées, traditionnelles et modernes, chic et conviviales, enrichies d un carnet d adresses pour (re)découvrir les épices, herbes, sauces et condiments de l île. La cuisine parfumée, colorée et gorgée de soleil des Petits plats gourmands de l'île Maurice ravira vos papilles ! Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 70093770 LOI CUI rec Livre Institut français (Rose-Hill) 6 Technologie, Cuisine Prêt possible
Sorti jusqu'au 03/08/2023
