| Titre : |
Vegan |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Marie Laforêt (1983-....), Auteur ; Jérôme Bernard-Pellet, Collaborateur |
| Editeur : |
Paris : Éditions la Plage |
| Année de publication : |
impr. 2014 |
| Importance : |
1 vol. (323 p.) |
| Présentation : |
ill. en coul. |
| Format : |
27 cm |
| ISBN/ISSN/EAN : |
978-2-84221-366-4 |
| Prix : |
29,95 EUR |
| Note générale : |
Index |
| Langues : |
Français (fre) |
| Index. décimale : |
641.5 |
| Résumé : |
Un chapitre rédigé par le docteur Jérôme Bernard Pellet, expose les grandes lignes de l’équilibre nutritionnel végétalien : où trouver protéines, calcium, vitamine B12... les erreurs à éviter, les publics à risques... - Plus qu’un simple recueil de recettes l’ouvrage propose des informations sur les ingrédients phares de la cuisine vegan (noix, graines de lin, pois chiches, avocat...) et insiste sur les savoir-faire nouveaux à acquérir : fabriquer des fromages végétaux, des crèmes ou des laits vegan... - Au total plus de 500 recettes pour toutes les situations, du barbecue au réveillon, avec un point fort sur les desserts spécifiques (mousse au chocolat sans oeufs, «cheese» cake vegan...) |
Vegan [texte imprimé] / Marie Laforêt (1983-....), Auteur ; Jérôme Bernard-Pellet, Collaborateur . - Paris : Éditions la Plage, impr. 2014 . - 1 vol. (323 p.) : ill. en coul. ; 27 cm. ISBN : 978-2-84221-366-4 : 29,95 EUR Index Langues : Français ( fre)
| Index. décimale : |
641.5 |
| Résumé : |
Un chapitre rédigé par le docteur Jérôme Bernard Pellet, expose les grandes lignes de l’équilibre nutritionnel végétalien : où trouver protéines, calcium, vitamine B12... les erreurs à éviter, les publics à risques... - Plus qu’un simple recueil de recettes l’ouvrage propose des informations sur les ingrédients phares de la cuisine vegan (noix, graines de lin, pois chiches, avocat...) et insiste sur les savoir-faire nouveaux à acquérir : fabriquer des fromages végétaux, des crèmes ou des laits vegan... - Au total plus de 500 recettes pour toutes les situations, du barbecue au réveillon, avec un point fort sur les desserts spécifiques (mousse au chocolat sans oeufs, «cheese» cake vegan...) |
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