Titre :	Le cerveau gourmand
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	André Holley, Auteur
Editeur :	Paris : O. Jacob
Année de publication :	2006
Importance :	1 vol. (254 p.)
Présentation :	ill., couv. ill. en coul.
Format :	22 cm
ISBN/ISSN/EAN :	978-2-7381-1696-3
Prix :	21,90 EUR
Note générale :	Bibliogr. p. 229-238. Glossaire
Langues :	Français (fre)
Catégories :	Aliments -- Saveur et odeur Goût Odorat
Index. décimale :	612.87
Résumé :	Danger ! Le goût se déprave et le plaisir s'affaiblit. Les aliments conçus par une industrie qui fait fi de la santé font violence à la sagesse du corps, séduit par l'excès de sucre et de gras. Le surpoids gagne. Manger bien et en tirer plaisir n'est plus aussi simple qu'on voudrait le penser. D'autant que l'accumulation, souvent contradictoire, de recommandations diététiques vient encore compliquer le jeu. Voici donc une plongée dans les saveurs, les odeurs, les arômes, les flaveurs qui excitent nos sens et suscitent notre appétit et notre jouissance alimentaire. Pour retrouver le goût, pour manger mieux dans le monde moderne, comprendre nos vrais besoins et savoir comment notre cerveau et nos sens nous donnent désir et plaisir est plus que jamais nécessaire. Indispensable pour les débats autour du bien manger aujourd'hui !

Le cerveau gourmand [texte imprimé] / André Holley, Auteur . - Paris : O. Jacob, 2006 . - 1 vol. (254 p.) : ill., couv. ill. en coul. ; 22 cm.
ISBN : 978-2-7381-1696-3 : 21,90 EUR
Bibliogr. p. 229-238. Glossaire
Langues : Français (fre)

Catégories :	Aliments -- Saveur et odeur Goût Odorat
Index. décimale :	612.87
Résumé :	Danger ! Le goût se déprave et le plaisir s'affaiblit. Les aliments conçus par une industrie qui fait fi de la santé font violence à la sagesse du corps, séduit par l'excès de sucre et de gras. Le surpoids gagne. Manger bien et en tirer plaisir n'est plus aussi simple qu'on voudrait le penser. D'autant que l'accumulation, souvent contradictoire, de recommandations diététiques vient encore compliquer le jeu. Voici donc une plongée dans les saveurs, les odeurs, les arômes, les flaveurs qui excitent nos sens et suscitent notre appétit et notre jouissance alimentaire. Pour retrouver le goût, pour manger mieux dans le monde moderne, comprendre nos vrais besoins et savoir comment notre cerveau et nos sens nous donnent désir et plaisir est plus que jamais nécessaire. Indispensable pour les débats autour du bien manger aujourd'hui !