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Titre : L'amour du vin Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Robert Pitte, Éditeur scientifique Editeur : Paris : CNRS Editions Année de publication : 2013 Importance : 170 p. Présentation : ill. Format : 19 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-271-07608-3 Prix : 12 euros Catégories : Vin Index. décimale : 641.2 Résumé : Un sage chambertin qui évoque un sous-bois de feuillus un soir d'automne, un bandol qui nous fait sentir la garrigue chauffée par le soleil du Midi, un champagne qui nous rappelle un corps aimé. Il est peu de matières, d'aliments qui suscitent un tel émerveillement, une telle passion et qui sont aussi ancrés dans notre société. Le vin fait partie de notre histoire, de notre civilisation et de notre culture.Face à la montée de la prohibition qui privilégie le principe de précaution plutôt que l'apprentissage d'une consommation responsable, il fallait revenir sur notre relation complexe et paradoxale au vin, sur ses origines, ses liens avec la religion, la santé, l'éducation, le politique. Et sur sa contribution éclatante au rayonnement de la France dans le monde. L'amour du vin [texte imprimé] / Jean-Robert Pitte, Éditeur scientifique . - Paris : CNRS Editions, 2013 . - 170 p. : ill. ; 19 cm.
ISBN : 978-2-271-07608-3 : 12 euros
Catégories : Vin Index. décimale : 641.2 Résumé : Un sage chambertin qui évoque un sous-bois de feuillus un soir d'automne, un bandol qui nous fait sentir la garrigue chauffée par le soleil du Midi, un champagne qui nous rappelle un corps aimé. Il est peu de matières, d'aliments qui suscitent un tel émerveillement, une telle passion et qui sont aussi ancrés dans notre société. Le vin fait partie de notre histoire, de notre civilisation et de notre culture.Face à la montée de la prohibition qui privilégie le principe de précaution plutôt que l'apprentissage d'une consommation responsable, il fallait revenir sur notre relation complexe et paradoxale au vin, sur ses origines, ses liens avec la religion, la santé, l'éducation, le politique. Et sur sa contribution éclatante au rayonnement de la France dans le monde. Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 70078117 LOI CUI ing Livre Institut français (Rose-Hill) Loisirs Prêt possible
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Titre : Les cépages Type de document : texte imprimé Auteurs : Sébastien Durand-Viel, Auteur ; David Cobbold, Auteur ; Bouqé, Illustrateur Mention d'édition : [Nouvelle éd.] Editeur : Paris : Hachette vins Année de publication : DL 2015 Collection : L'École Hachette du vin, ISSN 2431-8264 Importance : 1 vol. (237 p.) Présentation : ill. en coul. Format : 23 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-01-396258-2 Prix : 17,90 EUR Langues : Français (fre) Catégories : Cépages
VinIndex. décimale : 634.8 Résumé : Cabernet-sauvignon, syrah, pinot noir, chardonnay : le vin ne se définit plus seulement par son origine géographique. De plus en plus, l’étiquette des vins français indique aussi la variété de raisin : le cépage. En effet, le raisin contribue au goût du vin. La connaissance du profil gustatif des cépages, de leurs régions et appellations emblématiques permet au consommateur d’orienter ses choix. Car, par exemple, derrière le pommard, l’alsace et le sancerre rouges se cache le pinot noir.
Il y a bien une «famille pinot noir», comme il y a une «famille syrah» ou chardonnay... Cet ouvrage illustré de façon moderne et didactique fournit la fiche d’identité des 70 cépages les plus intéressants classés par couleur et permet d’identifier en un clin d’oeil pour chaque cépage : Le profil type (arômes et goût), l’origine et la localisation, les appellations emblématiques, les accords gourmands.
De la rigueur et du charme : un ouvrage indispensable pour explorer l’univers du vin contemporain et aider le consommateur à faire son choix.Les cépages [texte imprimé] / Sébastien Durand-Viel, Auteur ; David Cobbold, Auteur ; Bouqé, Illustrateur . - [Nouvelle éd.] . - Paris : Hachette vins, DL 2015 . - 1 vol. (237 p.) : ill. en coul. ; 23 cm. - (L'École Hachette du vin, ISSN 2431-8264) .
ISBN : 978-2-01-396258-2 : 17,90 EUR
Langues : Français (fre)
Catégories : Cépages
VinIndex. décimale : 634.8 Résumé : Cabernet-sauvignon, syrah, pinot noir, chardonnay : le vin ne se définit plus seulement par son origine géographique. De plus en plus, l’étiquette des vins français indique aussi la variété de raisin : le cépage. En effet, le raisin contribue au goût du vin. La connaissance du profil gustatif des cépages, de leurs régions et appellations emblématiques permet au consommateur d’orienter ses choix. Car, par exemple, derrière le pommard, l’alsace et le sancerre rouges se cache le pinot noir.
Il y a bien une «famille pinot noir», comme il y a une «famille syrah» ou chardonnay... Cet ouvrage illustré de façon moderne et didactique fournit la fiche d’identité des 70 cépages les plus intéressants classés par couleur et permet d’identifier en un clin d’oeil pour chaque cépage : Le profil type (arômes et goût), l’origine et la localisation, les appellations emblématiques, les accords gourmands.
De la rigueur et du charme : un ouvrage indispensable pour explorer l’univers du vin contemporain et aider le consommateur à faire son choix.Réservation
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Sorti jusqu'au 06/11/2024
Titre : Restaurant, technologie : vins et autres boissons Type de document : texte imprimé Auteurs : Richard Demoulin, Auteur ; Didier Galopin, Auteur Editeur : Paris : Nathan technique Année de publication : 1999 Importance : 160 p. Présentation : ill., couv. ill. Format : 18 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-09-178608-7 Prix : 44 F Note générale : Glossaire. Index Langues : Français (fre) Catégories : Boissons
VinIndex. décimale : 641.2 Résumé : Les différentes formules de restauration commerciale et sociale ; Le matériel ; La vigne ; Le raisin ; Les moûts et la fermentation alcoolique ; Les vinifications ; L'élevage, le stockage et la conservation des vins ; La distillation ; Les vignobles et les vins AOC français ; Les vins européens ; Les autres boissons alcoolisées ; Les boissons non alcoolisées ; Les boissons chaudes ; Les boissons et la loi ; Les approvisionnements ; La commercialisation. Restaurant, technologie : vins et autres boissons [texte imprimé] / Richard Demoulin, Auteur ; Didier Galopin, Auteur . - Paris : Nathan technique, 1999 . - 160 p. : ill., couv. ill. ; 18 cm.
ISBN : 978-2-09-178608-7 : 44 F
Glossaire. Index
Langues : Français (fre)
Catégories : Boissons
VinIndex. décimale : 641.2 Résumé : Les différentes formules de restauration commerciale et sociale ; Le matériel ; La vigne ; Le raisin ; Les moûts et la fermentation alcoolique ; Les vinifications ; L'élevage, le stockage et la conservation des vins ; La distillation ; Les vignobles et les vins AOC français ; Les vins européens ; Les autres boissons alcoolisées ; Les boissons non alcoolisées ; Les boissons chaudes ; Les boissons et la loi ; Les approvisionnements ; La commercialisation. Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 70079110 LOI CUI * Livre Institut français (Rose-Hill) Loisirs Prêt possible
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Titre : Le vin super facile : le premier livre pour débutants Type de document : texte imprimé Auteurs : Madeline Puckette, Auteur ; Justin Hammack, Auteur Editeur : Vanves : Marabout Année de publication : DL 2016 Importance : 1 vol. (239 p.) Présentation : ill. en coul. Format : 23 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-501-11521-6 Prix : 15,90 EUR Langues : Français (fre) Langues originales : Anglais (eng) Catégories : Vignobles
Vin et gastronomie
VinIndex. décimale : 641.22 Résumé : Un guide de dégustation pour débutant qui présente en infographie les 50 plus grands cépages. Les cépages sont détaillés : le profil aromatique, la production, la consommation, les caractéristiques, l'échelle de prix, la durée de garde, les plats accordés, etc. On trouve aussi les cartes des grandes régions viticoles en France et dans le monde. L'essentiel de ce qu'il faut savoir sur le vin, toujours en infographie : principes de culture et de fabrication, bouteilles et verres, principes de dégustation, tips, etc.
Le vin super facile : le premier livre pour débutants [texte imprimé] / Madeline Puckette, Auteur ; Justin Hammack, Auteur . - Vanves : Marabout, DL 2016 . - 1 vol. (239 p.) : ill. en coul. ; 23 cm.
ISBN : 978-2-501-11521-6 : 15,90 EUR
Langues : Français (fre) Langues originales : Anglais (eng)
Catégories : Vignobles
Vin et gastronomie
VinIndex. décimale : 641.22 Résumé : Un guide de dégustation pour débutant qui présente en infographie les 50 plus grands cépages. Les cépages sont détaillés : le profil aromatique, la production, la consommation, les caractéristiques, l'échelle de prix, la durée de garde, les plats accordés, etc. On trouve aussi les cartes des grandes régions viticoles en France et dans le monde. L'essentiel de ce qu'il faut savoir sur le vin, toujours en infographie : principes de culture et de fabrication, bouteilles et verres, principes de dégustation, tips, etc.
Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 70091275 LOI CUI boi Livre Institut français (Rose-Hill) Loisirs Prêt possible
Disponible
