Titre :	Chocolatier : 15 techniques et 30 recettes :
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Thomas Feller (1973-....), Auteur ; Amélie Roche, Illustrateur ; Denize Sofia Maale, Illustrateur
Editeur :	Paris : Hachette Pratique
Année de publication :	2010
Collection :	Je cuisine en 15 leçons
Importance :	96 p.
Présentation :	ill. en coul.
Format :	23 cm
ISBN/ISSN/EAN :	978-2-01-230264-8
Prix :	9,90 EUR
Langues :	Français (fre)
Catégories :	cuisine (chocolat)
Index. décimale :	641.6
Résumé :	Chocolats au praliné, truffes chocolat blanc et noix de coco, tablettes de chocolat, sucettes au chocolat, florentins... retrouvez 30 recettes gourmandes de bouchées au chocolat, à offrir ou à déguster ! Tempérage du chocolat, enrobage, façonnage des sucettes, élaboration du praliné... 15 techniques de base décrites pas à pas et illustrées. Des pages à remplir pour noter vos astuces perso, coller vos photos...

Chocolatier : 15 techniques et 30 recettes : [texte imprimé] / Thomas Feller (1973-....), Auteur ; Amélie Roche, Illustrateur ; Denize Sofia Maale, Illustrateur . - Paris : Hachette Pratique, 2010 . - 96 p. : ill. en coul. ; 23 cm. - (Je cuisine en 15 leçons) .
ISBN : 978-2-01-230264-8 : 9,90 EUR
Langues : Français (fre)

Catégories :	cuisine (chocolat)
Index. décimale :	641.6
Résumé :	Chocolats au praliné, truffes chocolat blanc et noix de coco, tablettes de chocolat, sucettes au chocolat, florentins... retrouvez 30 recettes gourmandes de bouchées au chocolat, à offrir ou à déguster ! Tempérage du chocolat, enrobage, façonnage des sucettes, élaboration du praliné... 15 techniques de base décrites pas à pas et illustrées. Des pages à remplir pour noter vos astuces perso, coller vos photos...