Titre :	Tout sur le chocolat : le guide de l'épicurien :
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Katherine Khodorowsky, Auteur ; Hervé Robert (1946-....), Auteur ; Jean-Marie Bourre, Préfacier, etc.
Editeur :	Paris : O. Jacob
Année de publication :	2009
Importance :	372 p.
Format :	24 cm
ISBN/ISSN/EAN :	978-2-7381-2354-1
Prix :	24 EUR
Note générale :	Bibliogr. p. 355-372. Webliogr. p. 353
Langues :	Français (fre)
Catégories :	Chocolat
Index. décimale :	641.3
Résumé :	Que vous soyez un esprit curieux ou un gourmet exigeant, voici un livre qui fera vos délices ! Vous y découvrirez tout ce qu'il faut savoir sur le chocolat et, convaincu de ses bienfaits, vous apprendrez à en apprécier les saveurs en amateur averti. Qu'est-ce qui fait un ''grand'' chocolat? D'où viennent les différences de goût ? Faut-il préférer le ''100 % cacao'' ? Qu'est-ce qui entre dans sa composition? Risque-t-on de devenir un '' drogué de la tablette''? En quoi le chocolat est-il bon pour la santé? A quoi tient l'art des grands chocolatiers? Et où trouver les meilleures créations? Grâce à Katherine Khodorowsky et au Dr Hervé Robert, la magie du chocolat n'aura plus de secrets pour vous !

Tout sur le chocolat : le guide de l'épicurien : [texte imprimé] / Katherine Khodorowsky, Auteur ; Hervé Robert (1946-....), Auteur ; Jean-Marie Bourre, Préfacier, etc. . - Paris : O. Jacob, 2009 . - 372 p. ; 24 cm.
ISBN : 978-2-7381-2354-1 : 24 EUR
Bibliogr. p. 355-372. Webliogr. p. 353
Langues : Français (fre)

Catégories :	Chocolat
Index. décimale :	641.3
Résumé :	Que vous soyez un esprit curieux ou un gourmet exigeant, voici un livre qui fera vos délices ! Vous y découvrirez tout ce qu'il faut savoir sur le chocolat et, convaincu de ses bienfaits, vous apprendrez à en apprécier les saveurs en amateur averti. Qu'est-ce qui fait un ''grand'' chocolat? D'où viennent les différences de goût ? Faut-il préférer le ''100 % cacao'' ? Qu'est-ce qui entre dans sa composition? Risque-t-on de devenir un '' drogué de la tablette''? En quoi le chocolat est-il bon pour la santé? A quoi tient l'art des grands chocolatiers? Et où trouver les meilleures créations? Grâce à Katherine Khodorowsky et au Dr Hervé Robert, la magie du chocolat n'aura plus de secrets pour vous !