| Titre : |
Voyages au coeur du chocolat |
| Type de document : |
document projeté ou vidéo |
| Auteurs : |
Sophie Mitrani, Metteur en scène, réalisateur ; Nicolas Ubelmann, Metteur en scène, réalisateur |
| Editeur : |
Staraya film |
| Année de publication : |
2007 |
| Importance : |
1 DVD vidéo (1 h 50 min) |
| Présentation : |
coul. , PAL son. |
| ISBN/ISSN/EAN : |
3700246902829 |
| Langues : |
Français (fre) |
| Catégories : |
Chocolat
|
| Index. décimale : |
641.33 |
| Résumé : |
Apprenez à choisir, goûter et reconnaître un bon chocolat. Découvrez le fabuleux métier des chocolatiers et plongez avec eux dans la confection des pralinés, des ganaches et des moulages... D'où vient le cacao ? Quel est le rôle des origines et des cépages dans la création d'un chocolat ? De l'artisan aux grandes maisons, cinq films révèlent les mystères de cet "aliment des dieux" en vous mettant l'eau à la bouche... |
| Note de contenu : |
La Chocolaterie du Pont-Canal (26 min)
Parcours initiatique à la Maison du Chocolat (12 min)
Prières et chocolats à l'Abbaye d'Igny (22 min)
La Féerie de Jean-Charles Rochoux (26 min)
Sous le signe du Cacao (13 min) |
Voyages au coeur du chocolat [document projeté ou vidéo] / Sophie Mitrani, Metteur en scène, réalisateur ; Nicolas Ubelmann, Metteur en scène, réalisateur . - Staraya film, 2007 . - 1 DVD vidéo (1 h 50 min) : coul. , PAL son. ISSN : 3700246902829 Langues : Français ( fre)
| Catégories : |
Chocolat
|
| Index. décimale : |
641.33 |
| Résumé : |
Apprenez à choisir, goûter et reconnaître un bon chocolat. Découvrez le fabuleux métier des chocolatiers et plongez avec eux dans la confection des pralinés, des ganaches et des moulages... D'où vient le cacao ? Quel est le rôle des origines et des cépages dans la création d'un chocolat ? De l'artisan aux grandes maisons, cinq films révèlent les mystères de cet "aliment des dieux" en vous mettant l'eau à la bouche... |
| Note de contenu : |
La Chocolaterie du Pont-Canal (26 min)
Parcours initiatique à la Maison du Chocolat (12 min)
Prières et chocolats à l'Abbaye d'Igny (22 min)
La Féerie de Jean-Charles Rochoux (26 min)
Sous le signe du Cacao (13 min) |
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