| Titre : |
Comptoir des épices ; histoire et cuisine |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Corinne Fleury (1979-....), Auteur ; Pramod Gobin, Auteur ; Anthony Vallet (1974-....), Illustrateur |
| Editeur : |
Curepipe [Île Maurice] : Atelier des nomades |
| Année de publication : |
2011 |
| Importance : |
178 p. |
| Présentation : |
ill. en noir et en coul. |
| Format : |
24 cm |
| ISBN/ISSN/EAN : |
978-2-919300-02-0 |
| Prix : |
29,50 EUR |
| Note générale : |
Bibliogr. et webliogr., 1 p. Index |
| Langues : |
Français (fre) |
| Catégories : |
Cuisine -- Île Maurice
Histoire -- Île Maurice
|
| Résumé : |
Dans le sillon des conquérants du Nouveau Monde, embarquez pour un magnifique voyage à la découverte des épices, un trésor inestimable longtemps auréolé de mystère. Badiane de Chine, safran, noix de muscade... autant de richesses aux saveurs envoutantes, dont le commerce apporte puissance à celui qui le maitrise. Laissez-vous mener dans une incroyable quête qui révèle dès l'Antiquité, la convoitise des plus grands empires du monde, attirés par l'exotisme. Puis... fermez les yeux... Imaginez les entêtants parfums épicés vous projetant ailleurs, comme devant l'étal d'un marchand lointain. Devinez l'odeur pénétrante de la cannelle, la vigueur caractéristique du piment, parmi les enivrantes senteurs qui s'offrent à vous. Vous y êtes. Rouvrez les yeux sur ces plantes venues d'autres contrées. Admirez la finesse de leurs couleurs. Ecoutez-les vous dévoiler leurs secrets : apprenez comment elles sont cultivées, quelles sont leurs vertus, dans quels succulents plats on les retrouve... Dans cet ailleurs parfumé et chamarré, laissez-vous guider par les recettes de Pramod Gobin, le chef du restaurant gastronomique mauricien Le Pescatore. Réjouissez vos papilles d'un risotto de palourdes aux pistils de safran, d'une soupe de papaye solo, de palets de chocolat au gingembre et de bien d'autres délices... |
Comptoir des épices ; histoire et cuisine [texte imprimé] / Corinne Fleury (1979-....), Auteur ; Pramod Gobin, Auteur ; Anthony Vallet (1974-....), Illustrateur . - Curepipe [Île Maurice] : Atelier des nomades, 2011 . - 178 p. : ill. en noir et en coul. ; 24 cm. ISBN : 978-2-919300-02-0 : 29,50 EUR Bibliogr. et webliogr., 1 p. Index Langues : Français ( fre)
| Catégories : |
Cuisine -- Île Maurice
Histoire -- Île Maurice
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| Résumé : |
Dans le sillon des conquérants du Nouveau Monde, embarquez pour un magnifique voyage à la découverte des épices, un trésor inestimable longtemps auréolé de mystère. Badiane de Chine, safran, noix de muscade... autant de richesses aux saveurs envoutantes, dont le commerce apporte puissance à celui qui le maitrise. Laissez-vous mener dans une incroyable quête qui révèle dès l'Antiquité, la convoitise des plus grands empires du monde, attirés par l'exotisme. Puis... fermez les yeux... Imaginez les entêtants parfums épicés vous projetant ailleurs, comme devant l'étal d'un marchand lointain. Devinez l'odeur pénétrante de la cannelle, la vigueur caractéristique du piment, parmi les enivrantes senteurs qui s'offrent à vous. Vous y êtes. Rouvrez les yeux sur ces plantes venues d'autres contrées. Admirez la finesse de leurs couleurs. Ecoutez-les vous dévoiler leurs secrets : apprenez comment elles sont cultivées, quelles sont leurs vertus, dans quels succulents plats on les retrouve... Dans cet ailleurs parfumé et chamarré, laissez-vous guider par les recettes de Pramod Gobin, le chef du restaurant gastronomique mauricien Le Pescatore. Réjouissez vos papilles d'un risotto de palourdes aux pistils de safran, d'une soupe de papaye solo, de palets de chocolat au gingembre et de bien d'autres délices... |
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