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Titre : Les accords mets & vins Type de document : texte imprimé Auteurs : Olivier Bompas, Auteur ; Fred Van Deelen, Illustrateur Mention d'édition : [Nouvelle éd.] Editeur : Paris : Hachette vins Année de publication : DL 2015 Collection : L'École Hachette du vin, ISSN 2431-8264 Importance : 1 vol. (253 p.) Présentation : ill. en coul. Format : 23 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-01-396257-5 Prix : 17,90 EUR Langues : Français (fre) Index. décimale : 641.22 Résumé : Un nouveau titre de la collection «L’Ecole Hachette du Vin», destinée aux néophytes curieux. Il traite justement d’une thématique privilégiée par les amateurs : savoir associer les plats et les vins pour créer une harmonie gustative. Service du vin, grands principes d’accords, accords par type de plats avec des tableaux récapitulatifs et en conclusion, une plaisante synthèse : 7 menus avec des accords commentés.
Un livre richement illustré de dessins, qui viennent expliquer visuellement les conseils. Savoir associer les mets et les vins n’est pas réservé qu’aux seuls sommeliers et professionnels du vin. Cet art, régi par de grandes lois gustatives, s’apprend. Ce livre en donne toutes les clefs.Les accords mets & vins [texte imprimé] / Olivier Bompas, Auteur ; Fred Van Deelen, Illustrateur . - [Nouvelle éd.] . - Paris : Hachette vins, DL 2015 . - 1 vol. (253 p.) : ill. en coul. ; 23 cm. - (L'École Hachette du vin, ISSN 2431-8264) .
ISBN : 978-2-01-396257-5 : 17,90 EUR
Langues : Français (fre)
Index. décimale : 641.22 Résumé : Un nouveau titre de la collection «L’Ecole Hachette du Vin», destinée aux néophytes curieux. Il traite justement d’une thématique privilégiée par les amateurs : savoir associer les plats et les vins pour créer une harmonie gustative. Service du vin, grands principes d’accords, accords par type de plats avec des tableaux récapitulatifs et en conclusion, une plaisante synthèse : 7 menus avec des accords commentés.
Un livre richement illustré de dessins, qui viennent expliquer visuellement les conseils. Savoir associer les mets et les vins n’est pas réservé qu’aux seuls sommeliers et professionnels du vin. Cet art, régi par de grandes lois gustatives, s’apprend. Ce livre en donne toutes les clefs.Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 70091313 LOI CUI boi Livre Institut français (Rose-Hill) Loisirs Prêt possible
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Titre : Les arômes du vin Type de document : texte imprimé Auteurs : Michaël Moisseeff, Auteur ; Pierre Casamayor, Auteur Editeur : Paris : Hachette vins Année de publication : 2012 Collection : Les Livrets du vin, ISSN 1633-9304 Importance : 1 vol. (159 p.) Présentation : ill. en coul., couv. ill. en coul. Format : 22 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-01-238259-6 Prix : 12,90 EUR Note générale : Glossaire. Index Langues : Français (fre) Catégories : Vin -- Dégustation
Vin -- Saveur et odeurIndex. décimale : 641.22 Résumé : Comment les arômes naissent-ils dans le raisin, puis dans le vin? Si certains cépages livrent leurs saveurs au naturel, d'autres ne s'expriment qu'une fois vinifiés, reflétant le caractère des terroirs et le climat du millésime. De l'acacia à la vanille, de la cerise au beurre frais, une multitude d'arômes contribue au charme des vins. Vous apprendrez à les reconnaître dans la nature et dans les vins, vous en découvrirez l'origine. Les arômes du vin [texte imprimé] / Michaël Moisseeff, Auteur ; Pierre Casamayor, Auteur . - Paris : Hachette vins, 2012 . - 1 vol. (159 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. ; 22 cm. - (Les Livrets du vin, ISSN 1633-9304) .
ISBN : 978-2-01-238259-6 : 12,90 EUR
Glossaire. Index
Langues : Français (fre)
Catégories : Vin -- Dégustation
Vin -- Saveur et odeurIndex. décimale : 641.22 Résumé : Comment les arômes naissent-ils dans le raisin, puis dans le vin? Si certains cépages livrent leurs saveurs au naturel, d'autres ne s'expriment qu'une fois vinifiés, reflétant le caractère des terroirs et le climat du millésime. De l'acacia à la vanille, de la cerise au beurre frais, une multitude d'arômes contribue au charme des vins. Vous apprendrez à les reconnaître dans la nature et dans les vins, vous en découvrirez l'origine. Réservation
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Titre : L'école de la dégustation : le vin en 100 leçons Type de document : texte imprimé Auteurs : Pierre Casamayor, Auteur Mention d'édition : [Nouvelle éd.] Editeur : Paris : Hachette Livre Année de publication : 1998 Importance : 1 vol. (271 p.) Présentation : ill. en coul., couv. ill. en coul. Format : 30 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-01-238447-7 Prix : 25 EUR Note générale : Index Langues : Français (fre) Catégories : Cépages
Vin -- DégustationIndex. décimale : 641.22 Résumé : Laissez-vous guider dans un apprentissage pas à pas de la dégustation. Cent exercices de dégustations comparatives, facilement réalisables chez vous, vous permettent de : Maîtriser les trois étapes de l'analyse : l'oeil, le nez, la bouche. Le plaisir est d'abord dans la couleur, puis dans les arômes et dans les goûts. Reconnaître les types et les styles de vins : vins rouges légers ou charpentés, vins blancs secs et floraux ou bien liquoreux et miellés, vins rosés fringants, vins effervescents, vins jaunes et vins de paille, vins doux naturels.
Parler du vin avec les mots justes. Identifier les caractéristiques des cépages. Comprendre l'influence du terroir sur le vin. Découvrir le monde savoureux des eaux-de-vie : cognac, armagnac, whisky et rhum. Illustré de plus de 60o photos ou étiquettes, l'Ecole de la dégustation, entièrement mis à jour, vous conduit d'un vignoble à l'autre, en Europe comme au Nouveau Monde, au fil de dégustations inédites.
L'école de la dégustation : le vin en 100 leçons [texte imprimé] / Pierre Casamayor, Auteur . - [Nouvelle éd.] . - Paris : Hachette Livre, 1998 . - 1 vol. (271 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. ; 30 cm.
ISBN : 978-2-01-238447-7 : 25 EUR
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Catégories : Cépages
Vin -- DégustationIndex. décimale : 641.22 Résumé : Laissez-vous guider dans un apprentissage pas à pas de la dégustation. Cent exercices de dégustations comparatives, facilement réalisables chez vous, vous permettent de : Maîtriser les trois étapes de l'analyse : l'oeil, le nez, la bouche. Le plaisir est d'abord dans la couleur, puis dans les arômes et dans les goûts. Reconnaître les types et les styles de vins : vins rouges légers ou charpentés, vins blancs secs et floraux ou bien liquoreux et miellés, vins rosés fringants, vins effervescents, vins jaunes et vins de paille, vins doux naturels.
Parler du vin avec les mots justes. Identifier les caractéristiques des cépages. Comprendre l'influence du terroir sur le vin. Découvrir le monde savoureux des eaux-de-vie : cognac, armagnac, whisky et rhum. Illustré de plus de 60o photos ou étiquettes, l'Ecole de la dégustation, entièrement mis à jour, vous conduit d'un vignoble à l'autre, en Europe comme au Nouveau Monde, au fil de dégustations inédites.
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Titre : Grands vins du Rhône et du Midi Type de document : texte imprimé Auteurs : Hubert Duyker, Auteur Editeur : Paris : Nathan Année de publication : 1985 Importance : 200 p. ISBN/ISSN/EAN : 2-09-284582-9 Prix : 249 F Langues : Français (fre) Catégories : Vin -- France (sud-est) Index. décimale : 641.22 Grands vins du Rhône et du Midi [texte imprimé] / Hubert Duyker, Auteur . - Paris : Nathan, 1985 . - 200 p.
ISBN : 2-09-284582-9 : 249 F
Langues : Français (fre)
Catégories : Vin -- France (sud-est) Index. décimale : 641.22 Exemplaires
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Titre : Le guide Larousse du champagne Type de document : texte imprimé Auteurs : Gerhard Eichelmann, Auteur Editeur : Paris : Larousse Année de publication : 2012 Importance : 1 vol. (398 p.) Présentation : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. Format : 23 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-03-587487-0 Prix : 19,90 EUR Note générale : La couv. porte en plus : "les meilleures cuvées de France" et "plus de 170 maisons de Champagne"
Glossaire. IndexLangues : Français (fre) Langues originales : Allemand (ger) Catégories : Vin de Champagne Index. décimale : 641.22 Résumé : Grandes marques ou champagnes de vigneron, voici une sélection de plus de 170 maisons et de leurs meilleurs vins. Pour chaque maison, découvrez : un bref historique ; les spécificités des méthodes de culture et/ou de vinification et d'élevage ; un descriptif du style des vins ; une sélection des meilleures cuvées (et, le cas échéant, des meilleurs millésimes), notées entre * et *****, leur composition, leur prix.
Avec un petit tour d'horizon du vignoble champenois, un aperçu des principes de vinification ainsi qu'un glossaire des mots du champagne.Le guide Larousse du champagne [texte imprimé] / Gerhard Eichelmann, Auteur . - Paris : Larousse, 2012 . - 1 vol. (398 p.) : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. ; 23 cm.
ISBN : 978-2-03-587487-0 : 19,90 EUR
La couv. porte en plus : "les meilleures cuvées de France" et "plus de 170 maisons de Champagne"
Glossaire. Index
Langues : Français (fre) Langues originales : Allemand (ger)
Catégories : Vin de Champagne Index. décimale : 641.22 Résumé : Grandes marques ou champagnes de vigneron, voici une sélection de plus de 170 maisons et de leurs meilleurs vins. Pour chaque maison, découvrez : un bref historique ; les spécificités des méthodes de culture et/ou de vinification et d'élevage ; un descriptif du style des vins ; une sélection des meilleures cuvées (et, le cas échéant, des meilleurs millésimes), notées entre * et *****, leur composition, leur prix.
Avec un petit tour d'horizon du vignoble champenois, un aperçu des principes de vinification ainsi qu'un glossaire des mots du champagne.Exemplaires (1)
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