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641 Ouvrages de la bibliothèque en indexation 641.6 (13)
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Titre : Les algues et leurs vertus Type de document : texte imprimé Auteurs : Ronald Amah, Auteur Editeur : Anagramme Année de publication : 2012 Collection : Nature gourmande & bio Importance : 63 p. Présentation : ill. en coul. Format : 17 x 17 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-35035-360-9 Prix : 8,90 € Langues : Français (fre) Catégories : Algues comestibles
Cuisine (algues marines)Index. décimale : 641.6 Résumé : Pour tous ceux qui recherchent une alternative saine et équilibrée aux protéines animales, et un équivalent hypocalorique aux produits laitiers. Ce livre fait découvrir la formule vitaminée, minéralisée et hypertonique des algues. Des saveurs délicates pour faire le plein des éléments indispensables au fonctionnement optimal des cellules du corps. On découvrira au fil des pages les variétés d'algues marines ou d'eau douce, leurs modes de production, les nombreux avantages au plan de la diététique et de la production. Les algues et leurs vertus [texte imprimé] / Ronald Amah, Auteur . - Anagramme, 2012 . - 63 p. : ill. en coul. ; 17 x 17 cm. - (Nature gourmande & bio) .
ISBN : 978-2-35035-360-9 : 8,90 €
Langues : Français (fre)
Catégories : Algues comestibles
Cuisine (algues marines)Index. décimale : 641.6 Résumé : Pour tous ceux qui recherchent une alternative saine et équilibrée aux protéines animales, et un équivalent hypocalorique aux produits laitiers. Ce livre fait découvrir la formule vitaminée, minéralisée et hypertonique des algues. Des saveurs délicates pour faire le plein des éléments indispensables au fonctionnement optimal des cellules du corps. On découvrira au fil des pages les variétés d'algues marines ou d'eau douce, leurs modes de production, les nombreux avantages au plan de la diététique et de la production. Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 70077984 LOI CUI ing Livre Institut français (Rose-Hill) Loisirs Prêt possible
Disponible
Titre : Amusez-vous avec les herbes et les épices Type de document : texte imprimé Auteurs : Claire Debruille, Auteur Editeur : Paris : Eyrolles jeunesse Année de publication : 2008 Collection : essentiels Marmiton (Les) Importance : 127 p. Présentation : ill. en coul. Format : 20 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-212-54092-5 Prix : 10,90 EUR Note générale : Glossaire Langues : Français (fre) Catégories : Cuisine (plantes odoriférantes) Index. décimale : 641.6 Résumé : L'évasion par les papilles? C'est simple et c'est tous les jours avec les herbes et les épices! La chaleur de l'Orient, le parfum des Indes, la fraîcheur des pays du Nord ou la saveur de la Provence s'invitent à votre table pour une cuisine sans cesse renouvelée et savoureuse. travers une approche simple et pratique, nous vous proposons, les techniques de base pour conserver la fraîcheur des herbes et le parfum des épices, savoir comment les utiliser et tirer le meilleur de leur goût. Amusez-vous avec les herbes et les épices [texte imprimé] / Claire Debruille, Auteur . - Paris : Eyrolles jeunesse, 2008 . - 127 p. : ill. en coul. ; 20 cm. - (essentiels Marmiton (Les)) .
ISBN : 978-2-212-54092-5 : 10,90 EUR
Glossaire
Langues : Français (fre)
Catégories : Cuisine (plantes odoriférantes) Index. décimale : 641.6 Résumé : L'évasion par les papilles? C'est simple et c'est tous les jours avec les herbes et les épices! La chaleur de l'Orient, le parfum des Indes, la fraîcheur des pays du Nord ou la saveur de la Provence s'invitent à votre table pour une cuisine sans cesse renouvelée et savoureuse. travers une approche simple et pratique, nous vous proposons, les techniques de base pour conserver la fraîcheur des herbes et le parfum des épices, savoir comment les utiliser et tirer le meilleur de leur goût. Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 70064776 LOI CUI ing Livre Institut français (Rose-Hill) Loisirs Prêt possible
Disponible
Titre : Chocolatier : 15 techniques et 30 recettes : Type de document : texte imprimé Auteurs : Thomas Feller (1973-....), Auteur ; Amélie Roche, Illustrateur ; Denize Sofia Maale, Illustrateur Editeur : Paris : Hachette Pratique Année de publication : 2010 Collection : Je cuisine en 15 leçons Importance : 96 p. Présentation : ill. en coul. Format : 23 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-01-230264-8 Prix : 9,90 EUR Langues : Français (fre) Catégories : cuisine (chocolat) Index. décimale : 641.6 Résumé : Chocolats au praliné, truffes chocolat blanc et noix de coco, tablettes de chocolat, sucettes au chocolat, florentins... retrouvez 30 recettes gourmandes de bouchées au chocolat, à offrir ou à déguster ! Tempérage du chocolat, enrobage, façonnage des sucettes, élaboration du praliné... 15 techniques de base décrites pas à pas et illustrées. Des pages à remplir pour noter vos astuces perso, coller vos photos... Chocolatier : 15 techniques et 30 recettes : [texte imprimé] / Thomas Feller (1973-....), Auteur ; Amélie Roche, Illustrateur ; Denize Sofia Maale, Illustrateur . - Paris : Hachette Pratique, 2010 . - 96 p. : ill. en coul. ; 23 cm. - (Je cuisine en 15 leçons) .
ISBN : 978-2-01-230264-8 : 9,90 EUR
Langues : Français (fre)
Catégories : cuisine (chocolat) Index. décimale : 641.6 Résumé : Chocolats au praliné, truffes chocolat blanc et noix de coco, tablettes de chocolat, sucettes au chocolat, florentins... retrouvez 30 recettes gourmandes de bouchées au chocolat, à offrir ou à déguster ! Tempérage du chocolat, enrobage, façonnage des sucettes, élaboration du praliné... 15 techniques de base décrites pas à pas et illustrées. Des pages à remplir pour noter vos astuces perso, coller vos photos... Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 70070088 LOI CUI ing Livre Institut français (Rose-Hill) Loisirs Prêt possible
Disponiblecordon bleu (Le)
Titre : cordon bleu (Le) : recettes de grands chefs ; pasta : Type de document : texte imprimé Editeur : Gand (Belgique) : Daphne Année de publication : 2003 Importance : 64 p. Présentation : ill. en coul. Format : 24 cm Langues : Français (fre) Catégories : Cuisine (pâtes alimentaires)
Cuisine italienneIndex. décimale : 641.6 Résumé : Découvrez l'art d'apprêter les pâtes, selon les bons conseils de grands chefs. Ce recueil de recette vous révèle un éventail de sauces à base d'huile d'olive, de légumes frais, d'herbes aromatiques, de viandes et de fruits de mer, et vous apprend également à confectionner vous-même vos pâtes. cordon bleu (Le) : recettes de grands chefs ; pasta : [texte imprimé] . - Gand (Belgique) : Daphne, 2003 . - 64 p. : ill. en coul. ; 24 cm.
Langues : Français (fre)
Catégories : Cuisine (pâtes alimentaires)
Cuisine italienneIndex. décimale : 641.6 Résumé : Découvrez l'art d'apprêter les pâtes, selon les bons conseils de grands chefs. Ce recueil de recette vous révèle un éventail de sauces à base d'huile d'olive, de légumes frais, d'herbes aromatiques, de viandes et de fruits de mer, et vous apprend également à confectionner vous-même vos pâtes. Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 70073824 641.5 PAS Livre Institut français (Rose-Hill) 6 Technologie, Cuisine Prêt possible
Disponible
Titre : Les fruits secs : saveurs et vertus Type de document : texte imprimé Auteurs : Nathalie Kholodovitch, Auteur Editeur : Escalquens : Grancher éd. Année de publication : 2013 Collection : Le Corps et l'esprit (Paris. 1997), ISSN 1285-302X Importance : 1 vol. (214 p.) Présentation : couv. ill. en coul. Format : 22 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7339-1254-6 Prix : 12 EUR Note générale : Bibliogr. p. 209. Webliogr. p. 210. Glossaire Langues : Français (fre) Catégories : Cuisine (fruits secs) Index. décimale : 641.6 Résumé : Face aux troubles occasionnés par le lait de vache, de plus en plus de personnes sont à la recherche d'autres produits naturels qui leur apporteront les mêmes, voire plus de bienfaits. Contenant plus de calcium, riches en protéines, en fibres et en vitamine (notamment B9), les fruits secs sont de très bons candidats. Ces fruits oléagineux, noix, noisettes, pistaches ou bien amandes, ont de grandes qualités gustatives.
Ils possèdent également - et surtout - des vertus médicales (rôle protecteur sur le système cardio-vasculaire), des usages industriels et une utilisation au quotidien. Ce sont ces différents emplois que l'auteur recense ici, après avoir fait une synthèse de l'origine des fruits secs, aussi bien historique que géographique. Elle mentionne également les raisins secs, les figues, les dattes, les pruneaux et les abricots secs, qui bien que n'appartenant pas la famille des fruits secs (ce sont des fruits séchés), sont riches de vertus.Les fruits secs : saveurs et vertus [texte imprimé] / Nathalie Kholodovitch, Auteur . - Escalquens : Grancher éd., 2013 . - 1 vol. (214 p.) : couv. ill. en coul. ; 22 cm. - (Le Corps et l'esprit (Paris. 1997), ISSN 1285-302X) .
ISBN : 978-2-7339-1254-6 : 12 EUR
Bibliogr. p. 209. Webliogr. p. 210. Glossaire
Langues : Français (fre)
Catégories : Cuisine (fruits secs) Index. décimale : 641.6 Résumé : Face aux troubles occasionnés par le lait de vache, de plus en plus de personnes sont à la recherche d'autres produits naturels qui leur apporteront les mêmes, voire plus de bienfaits. Contenant plus de calcium, riches en protéines, en fibres et en vitamine (notamment B9), les fruits secs sont de très bons candidats. Ces fruits oléagineux, noix, noisettes, pistaches ou bien amandes, ont de grandes qualités gustatives.
Ils possèdent également - et surtout - des vertus médicales (rôle protecteur sur le système cardio-vasculaire), des usages industriels et une utilisation au quotidien. Ce sont ces différents emplois que l'auteur recense ici, après avoir fait une synthèse de l'origine des fruits secs, aussi bien historique que géographique. Elle mentionne également les raisins secs, les figues, les dattes, les pruneaux et les abricots secs, qui bien que n'appartenant pas la famille des fruits secs (ce sont des fruits séchés), sont riches de vertus.Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 70084212 LOI CUI ing Livre Institut français (Rose-Hill) Loisirs Prêt possible
Sorti jusqu'au 05/11/2024PermalinkPermalink
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